Street Food im «Schärme» geniessen
Am 4. Februar eröffnen Peter Stutz und sein Team den Nostalgie-Grill zum Olivebäumli an der Hauptstrasse 43 in Holderbank. Nebst Frikadellen wie anno dazumal will Peter Stutz vor allem auch mit Street Food brillieren.
Mit Nostalgie-Grill meinen wir die Zubereitung von Speisen, wie sie noch vor fünfzig Jahren üblich war», sagt Inhaber Peter Stutz. «Unsere Frikadellen (Hamburger) sind hausgemacht, werden wie früher mit Hackfleisch, Zwiebeln, Kräutern und Brot kreiert», betont er. Und zu den heissen Wienerli werde nicht nur Senf, sondern vor allem Sauerkraut serviert. Dies sind die eigentlichen Klassiker im Nostalgie-Grill. «Wir wollen uns jedoch nicht nur mit der Nostalgie von den herkömmlichen Take-Aways abheben, sondern auch durch unsere Hausspezialität – dem Street Food.
Immer wieder andere, neue Street-Food-Kreationen
Beim klassischen Street Food werden mundgerechte Häppchen, die in fahrenden Küchen am Strassenrand zubereitet werden, angeboten», sagt Stutz und ergänzt: «Wir kochen zwar nicht am Strassenrand, bieten aber genau diese Speisen an, etwa aus Argentinien, Brasilien oder Mexiko.» Verschiedenste Rezepte hat der gelernte Koch zusammen mit seinem Team gesammelt, die sie künftig für ihre Kunden zubereiten werden. Wer also schon immer einmal Street Food probieren wollte oder wieder einmal eine nostalgische Frikadelle geniessen möchte, sollte die Eröffnung mit Degustationsbüffet am Samstag, 4. Februar, ab 9 Uhr nicht verpassen.
Peter Stutz bringt jahrelange Berufserfahrung mit, hat unter anderem während 20 Jahren ein Restaurant in Muri geführt. «Ich suchte eine neue Herausforderung und habe sie im ‹Olivebäumli› gefunden.»
Mitte November wurde dem Gastronomen und Koch von der Gemeinde Holderbank die Bewilligung zur Führung eines Take-Away-Betriebs erteilt. Seither wird umgebaut. Bis zur Eröffnung am4. Februar wird alles in neuem Glanz erscheinen. Denn auch das Interieur soll an die Nostalgie der früheren Grillstände erinnern. Im «Olivebäumli» können sich bis zu 18 Personen an der Theke verpflegen. Es stehen auch einige Barhocker zur Verfügung. Wer möchte, kann sich die Bestellung bequem nach Hause liefern lassen. Freuen darf man sich auf die wärmere Jahreszeit, dann wartet eine Terrasse mit 20 Plätzen auf die Gäste.
