Die Lernenden übernehmen das Restaurant Cocon

Meisterschwanden Noch bis Ende nächster Woche liegt das Restaurant Cocon der Seerose Meisterschwanden in den Händen der Lernenden. Ob Rezeption, Küche, Service oder Hauswirtschaft – 22 junge Berufsleute schmeissen den Laden. Vergangene Woche machte sich der Lenzburger Bezirks-Anzeiger, Seetaler und Lindenberg ein eigenes Bild davon. An jenem Abend war auch Gastgeber und Hotelier Christoph Gsyi vor Ort. Ein solches Projekt birgt Risiken. Doch er meint klar: «Bis jetzt sind wir sehr stolz auf unsere Lernenden und haben enorm viel positives Feedback erhalten. Somit bereits jetzt ein grosser Erfolg für alle.» Das «Signatur-Menü» an jenem Abend: Crevetten-Fenchel-Carpaccio, Pilz-Cremesuppe, Rindsmedaillon mit violettem Kartoffelpüree, violetten Karotten und Jus vom Rind. Zum Dessert gab es Orangenmousse mit Crumble-Boden, Orangensauce und eingelegten Orangenfilets. Aller Kritik an der Generation Z zum Trotz zeigten die Lernenden an diesem Abend: Lässt man die jungen Menschen machen, kommts gut. Begleitet wurde das Menü von einem professionellen Weinservice und abgeschlossen von hausgemachten Friandises. Noch bis 17. März sind die Youngsters in Charge. (rfb)