Vom «LEO» zum «Löwen»: Restaurant startet neu

Seit dem 1. August hat Rui Soares, ehemaliger Gastgeber des Restaurants Rütli in Beinwil am See, die Führung des neuen Landgasthofs übernommen. Grund für den Wechsel war sein Wunsch nach etwas Grösserem. Mit dem Landgasthof Löwen habe er etwas für die Zukunft gefunden – «gross und gepflegt». Er freue sich darauf, neu in Meisterschwanden zu starten und einen Ort zu schaffen, an dem Gastfreundschaft, Qualität und regionale Verbundenheit im Mittelpunkt stehen.

Neuer Name, neue Ideen

Rui Soares setzt auf eine gemischte Karte. Die Küche soll mediterrane und Schweizer Gerichte vereinen – und für jeden Geschmack etwas dabei haben. Besonderen Wert legt er auf frische Zutaten und saisonale Angebote. «Ich hoffe, mein Konzept passt – aber ich glaube, es kommt alles gut», sagt Soares. Im nächsten Jahr möchte er sein Angebot um kulinarische Events erweitern und einmal monatlich oder an ausgewählten Wochenenden Gerichte aus anderen Ländern anbieten.

Ein besonderes Augenmerk gilt zudem der Weinkultur: «Die Verbindung von guter Küche und passenden Weinen soll zu einem zentralen Bestandteil werden», erklärt er.

Langersehnter Startschuss

Am 15. August laden Rui Soares und sein Team ab 16 Uhr zum Eröffnungsapéro ein – mit kalten Platten, Getränken und einem kleinen Angebot an Menüs. Drei Tage später fällt der offizielle Startschuss. Die Vorbereitungen für die Neueröffnung laufen auf Hochtouren: Vieles sei schon bereit, 80 bis 90 Prozent der Vorbereitungen seien erledigt. Alles könne aber noch nicht perfekt sein. Soares müsse den Betrieb zunächst noch besser kennenlernen, der Rest werde sich mit der Zeit ergeben. Am meisten freue er sich darauf, seinen Beruf, den er liebe, wieder ausüben zu können. Zudem blicke er mit Vorfreude auf den Kontakt mit den Gästen – mit bestehenden Kunden aus Beinwil am See ebenso wie mit neuen Gästen aus Meisterschwanden.